Tutti gli articoli

Cerchi un pranzo sano a Milano? Da Bodega Mexicana scegli base, proteina e contorno ogni giorno. Business Lunch a 16€ inclusi acqua e caffè.

Quasi tutti pensano che il taco sia un piatto antichissimo, arrivato intatto dal Messico precolombiano. Non è così semplice: la parola "taco" ha meno di 200 anni e, secondo la teoria più accreditata, non nasce in cucina — nasce in miniera.

Agosto a Milano ha un ritmo diverso. Molti milanesi partono per il mare o la montagna, il traffico diminuisce e la città mostra il suo lato più tranquillo e piacevole da esplorare a piedi. Se ti trovi a Milano in questo periodo, Porta Venezia è una delle zone migliori da cui iniziare: verde, centrale e vicina ad alcuni degli angoli più interessanti della città. In questa guida trovi cosa fare a Milano ad agosto e un ristorante aperto dove fermarti per pranzo, aperitivo o cena

La tequila non nasce come shot Prima di tutto, sgombriamo il campo da un equivoco che resiste da decenni: la tequila non è nata per essere buttata giù in un colpo solo, con una smorfia e una fetta di lime in bocca. Quella è un'invenzione americana del Novecento, nata nei bar della frontiera e nei college campus degli Stati Uniti negli anni Settanta, quando la tequila di qualità media era l'opzione più economica sul mercato. Lo shot con sale e lime è un modo per mascherare il

L'agave con cui si produce il mezcal impiega anni — a volte decenni — per maturare. Viene raccolta una volta sola, poi muore. Quello che hai nel bicchiere non è solo un distillato: è tempo. Ecco la storia del mezcal e della pianta straordinaria che lo rende unico. Prima cosa: il mezcal non è tequila Se pensi che mezcal e tequila siano la stessa cosa, non sei il solo. Ma è un po' come confondere il Barolo con una bottiglia di vino rosso qualsiasi — tecnicamente nello stesso un

Prima di parlare di avocado toast, di brunch hipster e di Super Bowl, dobbiamo fare un salto indietro di almeno cinquecento anni. Perché il guacamole non è una invenzione moderna — è una delle ricette più antiche ancora in uso al mondo.

Se c'è una cosa che ha convinto l'UNESCO più di tutte, è questa: una tecnica di tremila anni che ha salvato milioni di vite — anche in Italia — senza che quasi nessuno lo sapesse. Si chiama nixtamalizzazione. È il processo con cui i popoli indigeni messicani trattavano il mais con acqua di calce prima di macinarlo per fare la tortilla. In apparenza è un gesto semplice. In realtà è una delle scoperte più importanti nella storia dell'alimentazione umana.

Prima della tavoletta svizzera, prima del tartufo belga, prima di tutto: c'era una bevanda azteca amara, fredda e a base di peperoncino. La storia del cioccolato inizia in Messico — e pochissimi la conoscono davvero.

Cucina messicana autentica, anima sudamericana e una carta di tequila e mezcal che non trovi altrove. A Porta Venezia, nel cuore di Milano.